CARTE MADRID

Nachos

Queso fundido, guacamole, tartar de tomate, cilantro.

Pequeños 12 / Grandes 15

Aguachilepicante

Camarones, leche de tigre México-peruana, aguacate, maíz crujiente.

16

Tostada de Atún Rojo

Guacamole, tartar de atún rojo, mayo de chipotle, sésamo, cilantro.

12

Elotesveg

Mazorca, mayo verde, parmesano, pimentón de la Vera.

9

Esquites con Tuétano

Maíz blanco salteado, tuétano gratinado, panko, tajín.

14

Gambas a la Diablapicante

Salsa agridulce de tomate, mezcal y chiles.

16

Tostada Encevichada

Guacamole, ceviche de corvina, salsa de ají amarillo y chiles.

11

Tortilla Chips

Guacamole, tartar de tomate, cilantro.

9

Alcachofas Confitadasveg

Pipián verde, ajo negro, amapola, garbanzos crujientes.

12

Chicharrones

Panceta marinada, cogollos, salsa de mango y habanero.

16

Quesadilla Vegetarianaveg

Berenjena asada, cebolla, huitlacoche.

12

Quesadilla de Cerdo Ibérico

Queso e ibérico con trufa.

14

Quesadilla al Pastor

Idiazábal, cerdo al pastor, gel de piña asada.

13

Quesadilla de Cordero

Cordero al Ras el Hanout, cebolla caramelizada.

14

Tacos al Pastor

Cerdo Duroc achiote, cebolla encurtida, chutney de piña.

x2 9,50 · x3 13,50

Taco de Pato

Pato estilo Pekín, brotes con mango, pan de gamba.

x2 11 · x3 15

Taco Carne Asada

Entraña, salsa roja, crema de estragón.

x2 9,50 · x3 13,50

Taco de Pollo con Mole

Mole poblano, crumble de cacahuete.

x2 9,50 · x3 13,50

Taco Pulled Pork

Col morada, salsa verde, mayo chipotle.

x2 9,50 · x3 13,50

Taco de Lengua

Lengua guisada, salsa verde, cebolla encurtida.

x2 10 · x3 14

Taco Pez Espada

Daikon, puré de apio, wakame.

x2 11 · x3 15

Taco Ragout de Carrilleras

Chocolate negro, parmesano, PX.

x2 11 · x3 15

Taco Vegetarianoveg

Shiitake, guacamole, feta.

x2 9,50 · x3 13,50

Entraña

200 g, mole poblano, patatas, romero.

22

Quesabirria

Birria y queso fundido con su caldo.

15

Burrito

Tortilla de 30 cm, pollo al grill, frijoles, aguacate, crema, queso.

13

Hamburguesa

Brioche, cheddar madurado, mermelada de bacon y jalapeños.

14

Burger de Pollo Frito

Brioche, bacon, cebolla caramelizada, cheddar.

14

Enchilada

Arroz, verduras, frijoles, pulled pork, salsa roja, feta.

15

Ensalada César

Pollo frito, parmesano, bacon (opción vegetariana).

13

Menú Infantil

Hamburguesa o pollo + patatas + helado + bebida (hasta 12 años).

14

Patatas fritas

4

Guacamoleveg

6

Frijoles

4

Arroz

4

Orden de tortillas

2

Mole poblano

3

Salsa del Diablopicante

10.000.000 Scoville.

5

Churros

7

Tarta de las Tres Leches

7

Piña asada al Tequila

8

Pastel de Elote

7

Cremoso de Pistacho

7

Flan de Cajeta

7

Sorbetes y Helados

6

La Paleta de Boubou

7,50